Muchos panaderos caseros se enfrentan al mismo dilema al usar sus nuevas bandejas para hornear USA Pans: ¿Debería engrasar el revestimiento antiadherente? Si se deja sin engrasar, existe el riesgo de que se pegue, pero agregar grasa podría afectar el rendimiento o incluso dañar la bandeja. Esto es lo que necesita saber sobre el uso adecuado de las bandejas USA Pans.

USA Pans aconseja explícitamente no usar aceites en aerosol. Estos productos a menudo contienen aditivos que pueden dejar residuos persistentes en la superficie de horneado con el tiempo, lo que podría comprometer las propiedades antiadherentes y acortar la vida útil de la bandeja.

La decisión depende en última instancia de lo que esté horneando y de la preferencia personal con respecto a la facilidad de limpieza:

• Galletas: La mayoría de los panaderos consideran que el revestimiento antiadherente es suficiente para las galletas. Los productos horneados se desprenden fácilmente y la limpieza requiere un esfuerzo mínimo. Para una comodidad absoluta, el papel pergamino funciona bien, aunque puede moverse al mover la bandeja.
• Pan: Para las hogazas de pan, especialmente las variedades más pequeñas, engrasar ligeramente resulta beneficioso. Muchos profesionales recomiendan aerosoles para hornear con harina, como Bakers Joy o Pam con harina. Use grasas puras con moderación y asegúrese de limpiar a fondo después de cada uso.
• Pasteles: Los pasteles delicados de esponja o chiffon se benefician de fondos forrados con papel pergamino con los lados engrasados para garantizar una liberación perfecta y proteger la superficie de la bandeja.

Si engrasar se vuelve necesario, considere estas opciones efectivas:

• Mantequilla: La elección clásica que imparte un sabor rico. Ablande antes de la aplicación para una cobertura uniforme.
• Aceite vegetal: Las opciones de sabor neutro como el aceite de maíz o de girasol no afectarán los perfiles de sabor de los productos horneados.
• Manteca vegetal: Esta grasa sólida proporciona excelentes propiedades de liberación y puede dejar menos residuos que otras opciones.
• Pasta de liberación casera: Una mezcla de partes iguales de aceite vegetal, manteca vegetal y harina crea una alternativa efectiva y natural.

El cuidado adecuado prolonga la longevidad de sus utensilios para hornear, independientemente de los hábitos de engrase:

• Lave a mano con detergente suave y esponjas suaves: evite los lavavajillas cuyos detergentes agresivos y altas temperaturas degradan los revestimientos.
• Seque completamente después del lavado, ya sea secando con una toalla o secando en el horno a baja temperatura para evitar la oxidación.
• Nunca precaliente bandejas vacías, ya que esto puede dañar la superficie antiadherente.

El rendimiento antiadherente de USA Pans a menudo elimina la necesidad de engrasar para las galletas, mientras que los panes y pasteles pueden requerir lubricación estratégica. Seleccionar las grasas adecuadas y mantener rutinas de limpieza adecuadas preservará la condición de sus utensilios para hornear para innumerables sesiones de horneado.